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氨基酸是组成蛋白质的基本单位•通常情况下，蛋白质需用2－4小时才能被消化。但如果将蛋白质分裂为微肽（微肽由2－3个氨基酸构成）和单个的自由氨基酸，则在30－60分钟内就能被人体吸收。因此，氨基酸非常容易被人体消化吸收而不给人体增加负担。这也是氨基酸的最大优势。因此，它能满足那些体质虚弱、消化能力弱、能量消耗大者（学生、脑力工作者、高效率运动员）的特殊营养需要。 •氨基酸（删）修补组织和促进组织生长。多种复合的氨基酸可组成百亿到万亿种蛋白质，机体内各种蛋白质具有不同的生物活体，以实现各种特殊功能。如果没有足够的比例恰当的各种氨基酸，人体组织不可能生长。 •氨基酸（删）参与构成酶、激素。如淀粉酶、胃蛋白酶、胆碱脂酶、碳酸酐酶、转氨酶；生长激素、促甲状腺激素、肾上腺素、胰岛素、促肠液激素等，这些物质正是人体各种生化反应的核心物质。